Maggio 26, 2020

DURUM DAYS 2020: LA FILIERA DEL GRANO DURO AI TEMPI DEL CORONAVIRUS

La filiera del grano duro e della pasta è riuscita durante l’emergenza COVID-19 a rispondere all’improvviso picco di domanda garantendo costantemente le forniture sul canale distribuzione, […]
Aprile 30, 2020

Torta Ricotta e Nocciole

TORTA RICOTTA E NOCCIOLE (di Rosanna Divona) INGREDIENTI Torta allo yogurt o ricotta, Stampo 30 cm 400 gr farina (in questa ricetta ho usato 180 gr […]
Aprile 30, 2020

Torta Engandinese

TORTA ENGANDINESE (di Rosanna Divona) INGREDIENTI 400 gr farina (metà tipo “00” e metà semolato) 100 gr zucchero 150 gr burro 2 uova 1 lievito Scorza […]
Aprile 30, 2020

Schiacciata di Patate con Mortadella

SCHIACCIATA DI PATATE CON MORTADELLA (di Caterina Cantara) INGREDIENTI Dosi per una teglia 40×30: kg 1 di patate gr.200 di mortadella gr.150 di semolato rimacinato Galleu 1 […]
Aprile 30, 2020

Sas Ciambellas

SAS CIAMBELLAS (di Rosanna Divona) INGREDIENTI 500 gr farina TIPO “00”(oppure metà “00” e metà semolato) Da 125 gr a 150 gr zucchero 150 gr burro […]
Aprile 30, 2020

Sas Cattas Longas

SAS CATTAS LONGAS (di Rosanna Divona) INGREDIENTI 500 gr semolato rimacinato 500gr latte Un uovo Un bicchierino acquavite Scorza di arancia o limone 7 gr di […]
Aprile 30, 2020

Sas Casadinas (altra ricetta)

SAS CASADINAS (di Rosanna Divona) INGREDIENTI Per la pasta “violada”: 500gr semolato rimacinato 50gr zucchero 140gr acqua 100gr strutto IN ALTERNATIVA 500 gr semolato 150 gr […]
Aprile 30, 2020

Sas Casadinas

SAS CASADINAS (di Marina Farris) INGREDIENTI Per la pasta “violada”: gr 600 di semolato rimacinato gr 180 circa di strutto acqua q.b. sale Per il ripieno: […]
Aprile 30, 2020

Pizzette e pizza al trancio

PIZZETTE E PIZZA AL TRANCIO (di Rosanna Divona) INGREDIENTI Impastato al mattino col Bimby Ricetta Francesca Casa 600 gr farina (io metà farina × Pizza metà semolato) […]
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