TORTA RICOTTA E NOCCIOLE

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TORTA RICOTTA E NOCCIOLE

Ingredienti

400 gr farina (180 gr farina di nocciole e 220 semolato rimacinato)

320/350 zucchero (320 perché c erano le nocciole)

300 gr yogurt o ricotta

160 gr olio arachide o girasole

6 uova

Scorza limone

2 lieviti

Pizzico di sale

Questa ricetta è di Rosanna Divona

Passi

Passo 1Ho tostato le nocciole e macinato poi col Bimby a V6 per 10 secondi, controllando dal foro.

Passo 2Ho poi trasferito in una busta, aggiunto la farina e il lievito e un pizzico di sale.

Passo 3Ho mezzo la scorza + lo zucchero per 10 sec a V10, messo la farfalla, le uova e montato per 5 min a V3. Senza fermare, ho aggiunto la ricotta, l'olio e il succo di limone, per altri 3 min circa.

Passo 4A questo punto, ho tolto la farfalla e inserito le farine, azionando per 1 min a V5.

Passo 5Cottura: Forno statico a 160/170° per 45/50 min, lasciando cuocere per 10 min + altri 10 min. (perché ho fatto 2 volte la prova stecchino). Il mio stampo però è per ciambelle di  27 cm (Ho riempito solo di più lo stampo).

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