TORTA ENGANDINESE

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TORTA ENGANDINESE

Ingredienti

400 gr farina (metà tipo "00" e metà semolato)

100 gr zucchero

150 gr burro

2 uova

1 lievito

Scorza limone

Pizzico di sale

Per questa crostata, io ho fatto una dose e mezzo (600gr farina) Per la farcia di una crostata:

10gr di miele

250gr di zucchero

250gr di panna (oppure lo yogurt, come in questo caso)

300gr di noci sgusciate

Questa ricetta è di Rosanna Divona

Passi

Passo 1Per prima cosa, sciogliere lo zucchero +miele e contemporaneamente,

Passo 2scaldate la panna (io ho messo un vasetto yogurt naturale), ricordate, deve essere calda e non bollente.

Passo 3Quando lo zucchero sarà caramellato, unire le noci e caramellare 1 minuto;

Passo 4versare poi la panna Calda...(o lo yogurt a temperatura ambiente) e far addensare un minuto;

Passo 5fare raffreddare ma non completamente.

Passo 6Prima di versare nella base, coprire la base con una frolla (io ho fatto il coperchio di frolla con la griglia, messo in freezer prima della preparazione, così è facilissimo da posizionare).

Passo 7Punzecchiare con una forchetta (se non usate la griglia)

Passo 8Infornare a 180° per 30/40 minuti;

Passo 9fare raffreddare completamente prima di girarla.

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