Sas origliettas
Ricetta di Rosanna Divona
Semola usata
Ingredienti
- 500 gr semolato rimacinato
- 150 gr acqua
- 150 strutto (oppure burro)
- Pizzico sale
Procedimento
- versare la farina a fontana, unire l'acqua e un pizzico di sale
- lavorare e unire infine lo strutto a piccole noci.
- Far assorbire pian piano e continuare a lavorare finché l'impasto diventa elastico (formando dei cannoncini l'impasto non dovrebbe rompersi).
- Preparare delle palline allungate.
- Sul tavolo pulito (niente farina), prendere una sfoglia per volta, tagliare una striscia con il coltello e arrotolare formando un cannoncino lungo e sottile.
- Raddoppiare (piegarlo in due) e arrotolare nuovamente
- Non rimane che friggerli sino a che non diventano dorati
- metterli su carta assorbente
- Scaldare il miele necessario poco per volta, aspettare che faccia le bolle quindi spegnere (importante per non caramellare il miele)
- versare una decina di dolcetti e mescolare piano per circa 1 minuto.
- Scolare dal miele con un mestolo bucato e ripetere l'operazione cercando di consumare il miele e rimetterlo nuovamente.
Le foto
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