PIZZETTE

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PIZZETTE

Ingredienti

gr. 450 di semolato rimacinato + gr.50  per il piano di lavoro;

una bustina di lievito di birra disidratato;

acqua q.b.

2 cucchiai di olio EVO

1 cucchiaino di zucchero

sale q.b.

Passi

Passo 1Preparate la pasta amalgamando nell'ordine: 450 grammi di semolato, una bustina di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero;

Passo 2aggiungete poi pian piano l'acqua e i 2 cucchiai di olio EVO ed infine il sale.

Passo 3Lavorate bene l'impasto (deve risultare morbido) e formate una palla

Passo 4lasciate lievitare per almeno 2 ore in un contenitore sigillato con pellicola.

Passo 5Trascorso il tempo di lievitazione preparate tutti gli ingredienti per la farcitura delle pizzette: salsa rustica di pomodoro arricchita con olio EVO, un pizzico di sale, olive nere denocciolate, capperi, mozzarella grattugiata, filetti di acciuga.

Passo 6Prendete dei piccoli pezzi d'impasto, con le mani infarinate e formate delle palline di pasta della grandezza che volete voi, schiacciate con le dita e date forma alle vostre pizzette.

Passo 7farcite e infornate.

Passo 8Cucinate per circa 12/15 minuti a 180°;

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