Ingredienti
- gr. 450 di semolato rimacinato + gr.50 per il piano di lavoro
- una bustina di lievito di birra disidratato
- acqua q.b.
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale q.b.
Procedimento
- Preparate la pasta amalgamando nell'ordine: 450 grammi di semolato, una bustina di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero
- aggiungete poi pian piano l'acqua e i 2 cucchiai di olio EVO ed infine il sale.
- Lavorate bene l'impasto (deve risultare morbido) e formate una palla
- lasciate lievitare per almeno 2 ore in un contenitore sigillato con pellicola.
- Trascorso il tempo di lievitazione preparate tutti gli ingredienti per la farcitura delle pizzette: salsa rustica di pomodoro arricchita con olio EVO, un pizzico di sale, olive nere denocciolate, capperi, mozzarella grattugiata, filetti di acciuga.
- Prendete dei piccoli pezzi d'impasto, con le mani infarinate e formate delle palline di pasta della grandezza che volete voi, schiacciate con le dita e date forma alle vostre pizzette.
- farcite e infornate.
- Cucinate per circa 12/15 minuti a 180°
Le foto
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