Ingredienti
- gr.250 di ricotta fresca ( ben sgocciolata)
- gr.200 circa di semolato rimacinato Molino Galleu
- 2 uova intere
- 1 arancia ( scorza e succo)
- 1 vanillina
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci
- 4 cucchiai di zucchero + un pochino per la superficie delle focacce
- 1 fialetta gusto rum ( o se preferite anice)
- uva sultanina ( quantità a piacere)
Procedimento
- Grattugiate l'arancia e poi spremete il succo,
- mettete la scorza nella ricotta e nel succo ammorbidite l'uvetta (per almeno 10 minuti).
- Aggiungete alla ricotta le 2 uova, la vanillina, lo zucchero, la fialetta aroma rum ( o anice), amalgamate il tutto.
- Poco alla volta aggiungete il semolato e l'uvetta con tutto il succo dell'arancia
- infine incorporate i 2 cucchiaini di lievito vanigliato, sino ad ottenere un impasto morbido e piuttosto asciutto.
- Formate delle grosse "polpette" ( bagnandovi di tanto in tanto le mani) e sistematele sulla teglia rivestita con carta forno.
- Schiacciatele con una leggera pressione delle dita e formate le focaccine.
- Cospargete la superficie con un pochino di zucchero e cucinate in forno preriscaldato a 160° per 12/15 minuti sino a che diventano belle dorate.
Le foto
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