FOCACCINE DOLCI DI RICOTTA

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FOCACCINE DOLCI DI RICOTTA

Ingredienti

gr.250 di ricotta fresca ( ben sgocciolata)

gr.200 circa di semolato rimacinato Molino Galleu

2 uova intere

1 arancia ( scorza e succo)

1 vanillina

2 cucchiaini di lievito vanigliato per dolci

4 cucchiai di zucchero + un pochino per la superficie delle focacce

1 fialetta gusto rum ( o se preferite anice)

uva sultanina ( quantità a piacere)

Passi

Passo 1Grattugiate l'arancia e poi spremete il succo,

Passo 2mettete la scorza nella ricotta e nel succo ammorbidite l'uvetta (per almeno 10 minuti).

Passo 3Aggiungete alla ricotta le 2 uova, la vanillina, lo zucchero, la fialetta aroma rum ( o anice), amalgamate il tutto.

Passo 4Poco alla volta aggiungete il semolato  e l'uvetta con tutto il succo dell'arancia;

Passo 5infine incorporate i 2 cucchiaini di lievito vanigliato, sino ad ottenere un impasto morbido e piuttosto asciutto.

Passo 6Formate delle grosse "polpette" ( bagnandovi di tanto in tanto le mani) e sistematele sulla teglia rivestita con carta forno.

Passo 7Schiacciatele con una leggera pressione delle dita e formate le focaccine.

Passo 8Cospargete la superficie con un pochino di zucchero e cucinate in forno preriscaldato a 160° per 12/15 minuti sino a che diventano belle dorate.

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