Ciambelle sarde
Ricetta di Rosanna Divona
Semola usata
Ingredienti
- 500 gr semolato rimacinato
- 125/150 gr zucchero
- 150 gr burro freddo a tocchetti
- 3 uova
- Scorza limone
- 5 gr ammoniaca
- 1 lievito
- 20 gr latte
- Pizzico sale
Procedimento
- Versare in un contenitore dai bordi alti tutto il semolato, il sale, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la scorza.
- Fare un buco al centro e aggiungere le uova.
- Sbattete con una forchetta le uova e incorporare lentamente la farina.
- Senza disfare la fontana, aggiungere al centro il burro precedentemente fuso.
- Sempre con la forchetta, incorporare il burro alla farina.
- Scaldare il latte al microonde e aggiungerlo all'impasto assieme all'ammoniaca
- Lavorare Il composto con le mani. L'impasto deve essere lavorabile. Se necessario far riposare 15 minuti.
- Fare la formine desiderate.
- Preparare un piatto con lo zucchero e uno con un tovagliolo bagnato nel latte.
- Bagnare la formina precedentemente fatta nel latte e infine nello zucchero.
- Sistemare nella teglia ben distanziati perché cresceranno in larghezza
- Cuocere a 180 gradi per 10/12 minuti
Le foto
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