Dolci, Ricette con il semolato rimacinato (busta verde)

Biscotti di frolla montata

Name: Biscotti di frolla montata
Ingredients: 250 gr semolato rimacinato; 180 g burro morbido; 80 g Zucchero al Velo; 1 uovo; 1 cucchiaio Fecola di Patate (circa 20 g); 1 bustina Vanillina; Un pizzico di sale

Ricetta di Morena Ladu

Semola usata

Semolato rimacinato di grano duro (1 kg)

Ingredienti

250 gr semolato rimacinato
180 g burro morbido
80 g Zucchero al Velo
1 uovo
1 cucchiaio Fecola di Patate (circa 20 g)
1 bustina Vanillina
Un pizzico di sale

Procedimento

Mettere il burro morbido (lasciato a temperatura ambiente per almeno un paio d'ore) in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero, la Vanillina e un pizzico di sale.
Lavorare tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico per 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
sbattere l'uovo leggermente con una forchetta e aggiungerlo al composto di burro.
Lavorare ancora con lo sbattitore fino ad integrarlo completamente al burro (circa per 3-4 minuti)
Aggiungere con una spatola poco per volta la farina e la Fecola di Patate
dividere la frolla montata in due porzioni e metterla in una sac à poche con beccuccio a stella
Dare la forma desiderata ai biscotti disponendoli in una teglia coperta con la carta forno (a rosetta: arrotolando l'impasto su se stesso, a bastoncino ecc)
Far riposare i biscotti per un paio d'ore
Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti.
Dopo la cottura raffreddare i biscotti a bastoncino e intingerli nel cioccolato fuso. Quando il cioccolato è ancora "morbido", spolverare i biscotti con un po' di Granella di Nocciole.