Ricette con il semolato rimacinato (busta verde)

Torta ricotta e nocciole

Name: Torta ricotta e nocciole
Ingredients: 400 gr farina (180 gr farina di nocciole e 220 semolato rimacinato); 320/350 zucchero (320 perché c erano le nocciole); 300 gr yogurt o ricotta; 160 gr olio arachide o girasole; 6 uova; Scorza limone; 2 lieviti; Pizzico di sale

Ricetta di Rosanna Divona

Semola usata

Semolato rimacinato di grano duro (1 kg)

Ingredienti

400 gr farina (180 gr farina di nocciole e 220 semolato rimacinato)
320/350 zucchero (320 perché c erano le nocciole)
300 gr yogurt o ricotta
160 gr olio arachide o girasole
6 uova
Scorza limone
2 lieviti
Pizzico di sale

Procedimento

Ho tostato le nocciole e macinato poi col Bimby a V6 per 10 secondi, controllando dal foro.
Ho poi trasferito in una busta, aggiunto la farina e il lievito e un pizzico di sale. – Ho mezzo la scorza + lo zucchero per 10 sec a V10, messo la farfalla, le uova e montato per 5 min a V3. Senza fermare, ho aggiunto la ricotta, l'olio e il succo di limone, per altri 3 min circa.
A questo punto, ho tolto la farfalla e inserito le farine, azionando per 1 min a V5.
Cottura: Forno statico a 160/170° per 45/50 min, lasciando cuocere per 10 min + altri 10 min. (perché ho fatto 2 volte la prova stecchino). Il mio stampo però è per ciambelle di 27 cm (Ho riempito solo di più lo stampo).