SCHIACCIATA DI PATATE

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SCHIACCIATA DI PATATE

Ingredienti

Dosi per una teglia 40x30:

kg 1 di patate

gr. 200 di mortadella

gr. 150 di semolato rimacinato

1 bustina di lievito istantaneo per pizze e focacce

1 uovo

3 cucchiai di olio EVO

gr. 100 di formaggio grana padano o scamorza

2 vaschette di paté di carciofi

sale e pepe qb

Passi

Passo 1Lessare in acqua salata le patate con la buccia;

Passo 2quando sono belle morbide, fermare la cottura aggiungendo acqua fredda;

Passo 3sbucciarle e schiacciarle con l'aiuto di una forchetta e aspettare che si raffreddino.

Passo 4aggiungere l'uovo, la mortadella tagliata finemente, 2 vaschette di paté ai carciofi, il formaggio, 3 cucchiai di olio EVO, sale e pepe qb.

Passo 5Amalgamare bene il tutto,

Passo 6incorporare il semolato con il lievito

Passo 7lavorare bene l'impasto;

Passo 8adagiare l'impasto sulla teglia rivestita con carta forno e, con le mani unte di olio, distribuirlo su tutta la superficie,

Passo 9bucherellare con i rebbi di una forchetta e ultimare con un filo di olio.

Passo 10Cucinare in forno a 180° per circa 35 minuti, sino a doratura della schiacciata.

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