Crostata con marmellata di limoni

CROSTATA CON MARMELLATA DI LIMONI (di Caterina Cantara)

INGREDIENTI

gr.250 di semolato rimacinato Molino Galleu
gr.70 di farina di mandorle
2 uova
gr 120 di zucchero
gr.125 di margarina
scorza di un limone grattugiata
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
gr 220 circa di marmellata

PREPARAZIONE

Preparate la frolla con le 2 uova, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale; aggiungete il semolato e la farina di mandorle, la vanillina e la margarina.
Formate un panetto, copritelo con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete la frolla, stendetela su carta forno, mettetela sulla teglia e bucherellate con i rebbi della forchetta (affinché non si gonfi durante la cottura), aggiungete la marmellata di limoni e distribuitela uniformemente; completate con le classiche strisce di pasta frolla.
Cucinate in forno a 160° per circa 30 minuti e lasciate raffreddare la crostata prima di tagliarla.

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