Ciambelle e biscotti con pasta frolla alla zucca

CIAMBELLE E BISCOTTI CON PASTAFROLLA ALLA ZUCCA (di Caterina Cantara)

INGREDIENTI:

gr. 500 di semolato rimacinato Molino Galleu
gr 100 di zucca
gr.150 di zucchero
un uovo
gr.50 di strutto
scorza grattugiata di un limone non trattato
una vanillina
una bustina di lievito per biscotti Paneangeli

PREPARAZIONE:

La prima cosa da fare è preparare la zucca: sbucciatela, tagliatela a grossi dadini e lessatela sino a che non diventa morbidissima; scolatela e lasciatela raffreddare nel cola pasta cosicché si asciuga bene. Quando è ben fredda frullatela con un mixer.
Amalgamate ora tutti gli ingredienti, semola, zucca, uovo, zucchero, limone, strutto, vanillina e il lievito sino ad ottenere un impasto morbido.
Fate riposare per mezz’ora.

Con questa frolla io ho preparato delle ciambelle e dei biscotti che ho farcito con della marmellata di albicocche!

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